Bahan2 :
1/2 Kg Daging Giling (Lean Ground Beef)
1/4 Kg Ayam Giling
1/4 Udang Kupas
1 Btr Telur
250 gr Tepung Tapioca
Garam, Merica, gula
Optional/tambahan : Telur rebus , Tahu
Bahan untuk Kuah :
Tulang atau iga sapi
Sedikit Tetelan / beef shank
Bawang Putih, Bawang Merah
Garam, Merica, Garam
Pelengkap :
Daun Bawang
Daun seledri
Bawang Goreng
Sambal : (Cabe di rebus dengan sedikit garam, lalu di haluskan)
Cara membuat :
Didihkan air di dalam panci besar
Giling halus daging, ayam dan udang, campur rata, beri telur, garam, gula, merica
Tambahkan tepung tapioca sedikit2, sampai adonan bisa dibentuk bulat/bakso (sesuai selera, apakah ingin bakso yg keras atau empuk).
Bakso juga dapat di isi dengan telur atau untuk isian tahu isi sebagai variasi
Bentuk bulat2 dan masukan dalam air yang sudah mendidih, rebus sampai bakso mengapung.
(1 resep kira2 untuk 60-80 biji bakso)
Cara Membuat Kuah Bakso :
Tulang, Tetelan di rebus sampai cukup lama, beri tumisan, bawang merah dan putih iris. Tambahkan garam, merica, gula.
Catatan : Untuk bakso tanpa udang, tambahkan 1 atau 2 putih telur untuk membantu kekenyalan bakso.