Bahan2 :
245 grams self rising fluor
50 grams gula (boleh ditambah kalo senang manis)
1/2 sdt baking soda
2 btr telur (besar/large size) dikocok lepas / light beaten
8 sdm butter, dicairkan biarkan dingin
3 buah pisang yang sangat matang di hancurkan
1 sdt vanila essence
Penambah rasa : parutan keju, coklat chips, almond / kenari cincang
Cara membuat :
panaskan oven 180C (untuk loyang berwarna gelap - turunkan suhu menjadi 170C)
Di dalam mangkok besar : campurkan tepung, gula, baking soda sisihkan
di dalam mangkok sedang : campurkan pisang yang sudah dihancurkan, telur kocok, butter cair dan vanila essence.
masukan pelan2 adonan pisang ke dalam mangkok tepung, campur adonan pelan2 hingga rata, jangan terlalu lama. (kalau di kocok terlalu lama membuat muffin jadi keras dan seperti karet :( gak enak kan )
Adonan dasar tadi bisa dicampur dengan penambah rasa seperti coklat chips, parutan keju, ato kacang2an cincang.
Sendokan adonan ke dalam cetakan muffin kira2 sampai setinggi 3/4 cup, jangan sampai penuh. Panggang di oven kira2 15-25 menit (tergantung besar cup-nya)
Paling enak diicip waktu masih panas